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红心火龙果pk白心火龙果

众安康餐饮营养部整理

众所周知，红心火龙果的价格比白心火龙果贵一倍以上，颜色赋予他的尊贵身份似乎更受大家欢迎。而火龙果是仙人掌科植物火龙果的果实。仙人掌科的植物多数生活在干旱的地方，抵抗不良环境的能量非常强。红色和白色的火龙果，差异主要在于颜色上。

白色火龙果，不含有或极少含有的色彩浓郁的天然色素，花青素、胡萝卜素含量都极少，类似的水果有白心的苹果、白心的雪梨。

红心火龙果，他的红色不像西瓜那样的大红色，他是玫红色的。红得发紫，就像红苋菜一样，红心火龙果含有这种赋予他玫红色的天然色素，被称为甜菜红素。最早发现在甜菜根中，因此被命名为甜菜红素。而在白心火龙果中是不含有的。

在植物研究中，发现甜菜红素能帮助调节细胞的渗透压，清除各种逆境时产生的过多自由基，保护植物不受强烈紫外线照射的伤害，还能提高植物的抗病、抗菌能力等。而这只仅限于植物研究中，并没有做过相关的人体实验。

另外在食品研究中表明，甜菜红素是一种安全天然的色素，从口味上来说红心火龙果的甜度要高于白心火龙果，所以它的热量会稍微高一点。所以对于喜欢吃火龙果的糖尿病患者，在血糖稳定的情况下推荐食用白心火龙果。

无论是红心火龙果还是白心火龙果，在促进排便上都是大功臣，研究表明膳食纤维的颗粒越大，通便的效果越好，而火龙果的小籽正是膳食纤维的大颗粒。在通便这个功效上，红心火龙果的功力会更胜一筹，假如你对此有异议，可以买来感受一下。

由上可知，火龙果对于便秘的人群是福音，但是对于肠胃虚弱的的人，或者患有肠炎、拉肚子的人，无疑会加重当下的症状，所以这类人群无论是白心火龙果还是红心火龙果都暂时不要食用了。